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RECIPES and tips
25 g de blancs de poireauFaire suer les légumes dans le beurre sans coloration, ajouter les arêtes et les faire suer également. Ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié; ajouter l'eau froide et le bouquet garni et faire cuire une vingtaine de minutes. Passer le fumet au chinois. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et des champignons.
Ces délicieuses recettes sont élaborées à partir des produits des membres de Gaspésie Gourmande, surlignés pour faciliter leur repérage. Vous y trouverez des cocktails, des entrées et accompagnements, des plats principaux ainsi que des desserts.
La section Nos membres producteurs et complices vous permettra de cibler où vous procurer les ingrédients surlignés.
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