Pour dessaler la morue, la couvrir d'eau et la faire tremper pendant 2 heures. Jeter l'eau.
Dans une casserole, couvrir d'eau la morue dessalée et la faire bouillir 10 minutes.
Dans une autre casserole, couvrir d'eau les pommes de terre et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans le beurre puis les réserver.
Réduire les pommes de terre en purée. Émietter la morue, la mélanger aux pommes de terre et ajouter les oignons.
Façonner le mélange en patties (boulettes), puis les enfariner.
Dans une poêle, faire frire les patties.
Servir avec du chow (sorte de relish).
Recette de la grand-mère d'Alexandre de Radio Radio.

« C'est ma grand-mère qui m'a appris la recette. Elle dit que c'est une recette d'antan, so y'a pas de mesures spécifiques. Il faut mettre un peu plus de patates que de poisson et le truc important, c'est d'avoir du bon poisson salé, beaucoup de beurre et assez d'oignon. Faut essayer la recette et, après, voir comment on l'aime : plus salée, moins salée, plus de patates, moins de poisson. C'est du "soul food", so faut l'apprivoiser ! »

Alexandre Arthur Bilodeau