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RÉCUPÉRATION ALIMENTAIRE

NORMAND LAPRISE S’EST IMPLIQUÉ AVEC LA TABLÉE DES CHEFS À SA FONDATION, EN 2002. IL EST

AUJOURD’HUI PORTE-PAROLE DE CET ORGANISME ÉTABLI À LONGUEUIL ET À MONTRÉAL, VISANT À

NOURRIR LES FAMILLES DANS LE BESOIN ET À ÉDUQUER LES GÉNÉRATIONS FUTURES EN DÉVELOPPANT

LEUR AUTONOMIE ALIMENTAIRE. OFFRANT NOTAMMENT UN SERVICE DE COURTAGE EN ALIMENTATION

DURABLE, LA TABLÉE AGIT COMME AGENT DE LIAISON ENTRE LES RESTAURANTS, HÔTELS, ETC.

PRODUCTEURS DE SURPLUS ALIMENTAIRES ET LES ORGANISMES QUI LES DISTRIBUENT AUX

PERSONNES DANS LE BESOIN. VOILÀ UN BEL EXEMPLE D’INITIATIVE ÉVITANT LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE!

ALIMENTATION

Maximiser pour ne pas gaspiller !

Chaque année, un tiers de la production mondiale

1

d’aliments – soit 1,3 milliard de

tonnes – est perdu ou gaspillé. Au Canada, jusqu’à 40 % de la nourriture est gaspillée,

et l’industrie alimentaire n’est pas la seule à blâmer : 51 % du gaspillage aurait en

effet lieu directement chez les consommateurs.

Gaspésie Gourmande

vous propose

différents trucs pour maximiser l’utilisation des aliments et éviter le gaspillage.

Planifier

Faites une liste d’épicerie pour

déterminer vos besoins en fonction

de ce que vous avez déjà et éviter le

syndrome du frigo trop rempli.

Mettez les aliments les plus vieux

vers l’avant du frigo pour les

consommer en priorité.

Servez de petites portions; il vaut

mieux se resservir que jeter la

nourriture d’une assiette dans

laquelle on a pigé.

Bien choisir

Choisissez les aliments moins

beaux en épicerie; ils sont

tout aussi délicieux et cela leur

évite la poubelle !

Privilégiez l’achat de produits

locaux et de saison; moins de

temps s’écoule entre production

et consommation, vous assurant

une meilleure conservation.

Savoir bien

conserver

Respectez les conseils d’entreposage

des aliments, en tenant notamment

compte des zones climatiques de

votre frigo. Emballez-les au besoin

pour préserver leur fraîcheur.

Congelez les aliments à leur date

limite de consommation pour les

déguster plus tard. Faites de même

pour les plats cuisinés, si pratiques

en portions individuelles congelées !

Être inventif

Utilisez les légumes défraîchis dans

les soupes, les viandes moins tendres

dans les plats mijotés et les fruits

abîmés dans les frappés, muffins

et desserts.

Maximisez l’utilisation de vos

aliments. Les os, par exemple, sont

une excellente base de bouillon.

Réutilisez également l’eau de cuisson

des légumes; elle contient saveur,

vitamines et minéraux.

418 763-7535

SAINTE-ANNE-DES-MONTS

COULEURCHOCOLAT.CA

1. Selon les données de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture.

©ClaudeLortie