Hamburger au foie gras

  • Préparation: Préparation : 10 minutes Cuisson : 7 minutes
  • Portions: 4
  • Complexité: Facile
  • Catégorie: Plats principaux
Hamburger au foie gras

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Ingrédients

4 pains à hamburger
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
4 tranches de foie gras
20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de cidre de pomme
120 ml (8 c. à soupe) de compote de pommes
Quelques feuilles de mesclun
20 tranches de tomates confites au romarin
4 tranches de 30 g (1 oz) de fromage cheddar

Préparation

1- Préchauffer le four à 400 °F.

2- Trancher les pains en deux et les faire rôtir côté mie et côté croûte dans une poêle avec un peu de beurre, à feu moyen-vif.

3- Dans une poêle chaude, saisir les tranches de foie gras à feu vif pour leur donner une belle coloration et les mettre au four 5 minutes.

4- Pendant ce temps, mélanger le vinaigre à la compote de pommes. Répartir ce mélange, ainsi que le mesclun, les tomates confites et le fromage cheddar sur 4 différents pains. Y ajouter le foie gras, puis couvrir des autres moitiés de pain. Servir avec des frites maison.



par Guillaume Charbonneau, tirée du livret de recettes L'hiver : Matin, midi et soir.

 

 
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